一天，有一老乡聚会，要列举全椒地方特产。一地有一地的风土，当然就有独特的产品。但说特产，总是稀少，说起来就有些让人费踌躇，因为没有调查，证明别地没有，“独此一家”，说起来便有些底气不足，不能“专美”一处。因此，我看不如不说特产，只说土产，这样讲起来，更心安理得些。

我老家靠近靠近全椒古河镇，就谈点古河周围的土产吧。

先说水芹菜，当地又称芽芹菜，是在芹菜生长过程中不断培土，促使其根茎在土中增长，因此其根茎白生生的，十分幼嫩。与香干丝和肉丝一起做小炒最妙。炒前要用筷子的方头把菜叶打掉，因为菜叶有些发苦。吃起来脆生生的，口感微甜，一股清香气味。因为幼嫩多汁，因此不塞牙缝，为最好的下酒炒菜。印象中多为街西头清河湾一带菜农所产。

水产有菱角和茨实。先说这菱角，在我乡大约有两种，一种所谓家菱角，为人们有意放养；一种为野菱角，在远离村庄的水域自生自灭。家菱角个头比较大，如弯腰吃草的高头大马。生亦可食，入口甘甜多水份；以九分成熟的最爽口，只是略微有些涩嘴。烀熟后吃，入口面糯，常有人家挎着篮子在街上叫卖。露天电影放完，便是一地菱角壳子。野生的有些长得缩头缩脑，皮也厚得多。入口不如家生的糯性强，但也别有风味，比家生的更香甜一些。菱角长在叶子下面一点，叶子下的梗子泡软，当地称作菱角泡子，可以做猪饲料。夏天，菱角长起来很旺盛，先从个别秧子长起，不久便会长满塘面，挤挤挨挨，常有彩色蜻蜓在上面飞来飞去。菱角开小小的黄花，不招摇，看起来很谦和的样子。

茨实在我地俗称“鸡勒果子”，果实全身带刺，剥开带刺果皮，有带壳籽粒。籽粒炒熟后，用牙齿磕开，果仁清香带糯，有咬劲。也有药用价值。只是吃起来有些麻烦，先不要说那采收时的浑身是刺，磕起来也很需要技巧。过去常有人炒熟了卖，几分钱一大杯，加糖炒的。虽然磕起来有些麻烦，外壳偶尔还带些苦尾子，但也是一种特别的清香。我想这个土产，大有开发的可能。现在人们崇尚绿色食品，讲究营养滋补，这鸡勒果子就是一个好候选。上面提到的菱角，也能做成菱角干粉，为大厨烹饪时勾芡所必需，也是特种经营的一个好选项。

鲢鱼，在我地被称作“胖头鱼”，因为一个头要占去身体的三分之一强。近来大受欢迎，尤其到了冬季，家家要做鱼头炖豆腐，更是抢手。宜用干净的池塘里的水，最好是鱼生养的那个池塘里的水，用大铁锅，柴火炖出来鱼汤来。鱼汤鲜白，像牛奶一样浓厚，喝下去齿颊留香，鲜美异常。村村都有当家塘，春天的时候放养小鱼花，年关的时候就请打鱼的来起网，当地叫做“起鱼”。打鱼人驾腰形小舟，在池塘里划游，放下“粘网”。然后在塘中央，用划船的木板敲打船帮，以惊恐塘里的鱼。不一会儿，塘里的鱼们狼奔豕突，纷纷将头卡在网眼里，只等渔人来捉。渔人好像不收费，只是收取那些逮捕上来的野鱼，像黑鱼、“粘胡子”、“昂兹子”之类。其实也是好鱼，不比胖头鱼的味道差。

分鱼的时节，家家在井台边杀鱼，人人兴致很高，等着熬鱼汤，吃鲜鱼。妇人们更是有兴致，高声地互相谈笑，虽然天寒地冻，冰冻哈哈的，也浑然不觉手冷。偶尔有笨妇，将迟好的鱼滑落水里，游走了――鱼肚子打开，仍然活――惹人笑话。这冬天年尾的“起鱼”，为家乡增添了许多的节日气氛。

年节时分，家家要蒸肉圆子，我们那里叫“斩肉圆子”，因为要将煮好的糯米加肉和其他葱姜佐料一起在砧板上反复剁碎（也有糯米饭做好后不和肉混在一起剁的），然后下油锅煎。虽然不比苏州的狮子头滑嫩，但也是别有风味。在外地，每到年节时候，总要让我想起它――当然这里面也包含与家人团圆的意思。

家制挂面为手工制作，制作本身就带有艺术性。天晴时，做面的人家在太阳下晒挂面，煞是好看。挂面细软，容易煮熟，不溃炀，面汤清，为机制面条不能相比。泥鳅炖挂面，更是乡人的最爱。我却不感冒，因为嫌泥鳅有太多的土腥气。还有狗肉下挂面，吃起来火气大，要让你淌鼻血，半夜里爬起来还要上墙。

下面谈小吃。当地产酥火排，虽然没有马厂所产的有名。但也没有吃过正宗“马产”，也就无从比较。我没有感到这酥火排有什么特别，估计新出炉的，会更有风味些。焦脆的，嚼碎后微咸。因为是发面做成，也有酵母的香味。只是吃起来也麻烦，需要用手去接着，免得枝枝叶叶地婆娑下落，弄成一地碎屑。

芝麻烧饼，虽然到处都有，我乡出产的却更对我的胃口，总使我大快朵颐。尤其是新出炉的，那烤熟的面和葱香气，可以飘逸很远，引人食指大动。也是微咸，有咬劲。捧在手里，烫人。要左右手里轮换，才能把持得住。冬天的傍晚，吃起来尤其具有诗意。

少时所食之“空心大老过”，印象里似为赤镇所产，年代已经久远，也不能确实。今天想起来，仍然回味无穷，是我童年时的最爱。外壳薄，包白糖粉，酥脆；壳内空心，有糖汁，入口醖凉。听说今天仍然有卖，但现在的东西已经很假了。比如现在这“空心大老过”，名字虽然一样，却完全不是一样的货色，干巴巴的，一个糖团子罢了。一口咬下去，根本尝不到能让人舌尖醖凉的糖稀。另有所谓“金漕果子”，为油煎的糯米面寸段，入口甜香蹦脆。或许这“金漕果子”，还能保持些原有风格，只是多年没有尝试，印象也荡然无存了。

老“人民饭店”的糖饼子，用滚油煎过的，外焦里粘，甜软可口。糍糕也不错。这些很久都没有吃过了，心里怀念的很。

老“红星饭店”早上卖大饼。这大饼也比较特别，我走过不少地方，还没有怎么见过。大饼是发面做成，有一寸厚，洗脸盆大小。两面炕硬，也不是太硬；中间很泡很软的如同馒头一样，入口味道也是微咸。如果中间夹上老油条，就很稀薄的稀饭，加一碟腌油菜苔，我认为就是假如我能当上皇帝后，每天早上点名要吃的早餐。

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。